Philips apresenta o novo Airfryer e inicia-se uma nova era para uma cozinha mais saudável e sustentável.

As grandes mudanças na cozinha nem sempre chegam com barulho. Às vezes, começam com um equipamento pequeno, encostado na bancada, que faz repensar como se frita, assa e grelha no dia a dia.

Num momento em que a Europa endurece regras ambientais e as pessoas passam a olhar com mais atenção para o que comem - e também para o que toca nos alimentos - a Philips apresentou um Airfryer que tenta atualizar a ideia de “cozinhar melhor”: menos gordura, menos químicos e mais conveniência num só aparelho.

Um Airfryer pensado para a cozinha de hoje e de 2030

O novo Airfryer Vertical Duo Série 4000 chega com uma mensagem clara: ser o primeiro modelo da marca totalmente livre de PFAS, substâncias químicas associadas a impactos ambientais e que vêm sendo alvo de futuras restrições na União Europeia.

No lugar de revestimentos tradicionais com compostos fluorados, o equipamento adota cestos em cerâmica de elevada durabilidade, pensados para aguentar uso intenso sem libertar resíduos indesejados nos alimentos.

O Airfryer Vertical Duo Série 4000 combina duas tendências fortes: saúde na mesa e redução de compostos químicos na cozinha.

Este movimento antecipa regulamentações previstas para a próxima década e aumenta a pressão sobre o restante do mercado de pequenos eletrodomésticos, que tende a avançar para superfícies mais seguras e recicláveis.

Design vertical que ocupa menos espaço e faz mais comida

Um dos pontos que mais se destaca é o formato vertical com dois cestos empilhados. Em vez de uma gaveta larga, o aparelho distribui a capacidade por “andares”, libertando até 40% de espaço quando comparado com fritadeiras a ar horizontais de tamanho semelhante.

Com capacidade total de 10 litros, o Vertical Duo Série 4000 aponta tanto a famílias como a apartamentos compactos, estudantes e quem cozinha para dois, mas prefere tratar de tudo de uma vez.

Dois cestos, dois pratos, um único preparo

A ideia é simples: o cesto superior e o inferior funcionam como zonas independentes, permitindo combinar tempos e temperaturas diferentes para que os dois pratos fiquem prontos ao mesmo tempo.

• Legumes crocantes em cima, peixe suculento em baixo;
• Frango grelhado num cesto, batatas assadas no outro;
• Sobremesa em porções individuais, enquanto o prato principal termina de dourar.

Para quem vive com o tempo contado, o benefício não está apenas no visual ou no espaço que ocupa na bancada. A lógica passa por reduzir tachos e tabuleiros, evitar o forno ligado sem necessidade e cortar aquela “dança” de horários na cozinha.

O aparelho foi pensado como um “mini centro de cocção”, capaz de substituir parte do uso do forno tradicional em pequenas e médias produções.

Seis programas, treze modos e muita automatização

Por trás de um painel simples, o Vertical Duo Série 4000 reúne 6 pré-ajustes e 13 modos de cozedura. A proposta é aproximar o utilizador de um resultado de restaurante sem exigir conhecimento técnico avançado.

Estão presentes funções como fritar com ar quente, grelhar, assar, reaquecer e até desidratar frutas e ervas. Um dos destaques é o sistema RapidAir, que promete frituras crocantes com até 90% menos gordura em relação à fritura por imersão em óleo.

• Modo “fritas” prioriza crocância externa e interior macio;
• Função de sincronização faz os dois cestos terminarem ao mesmo tempo;
• Janelas transparentes nos cestos evitam aberturas constantes para checar o ponto.

A potência também impressiona: são 2750 W num corpo com apenas 23,3 cm de largura - algo perto de uma chaleira elétrica em termos de espaço, mas mais próximo de um forno em capacidade de aquecimento.

Circulação de ar vertical para cozimento uniforme

A tecnologia de aquecimento RapidAir, aplicada no eixo vertical, direciona o ar quente em simultâneo para os dois cestos, procurando reduzir zonas frias e variações bruscas de temperatura.

Na prática, isso tende a significar grelhados mais consistentes, assados que não queimam de um lado e não ressecam do outro, além de menos tempo em preparações que antes dependiam de forno pré-aquecido.

Menos tempo de forno ligado e mais eficiência energética tendem a se tornar argumentos decisivos na compra de eletrodomésticos nos próximos anos.

Cozinha saudável sem abrir mão do prazer de comer

A Philips usa uma receita de batata recheada com frango desfiado para mostrar o potencial do aparelho. O passo a passo combina cozedura lenta da batata, preparo do frango marinado com toque defumado e finalização gratinada com queijo.

O detalhe está precisamente no uso dos dois cestos: enquanto as batatas cozinham a uma temperatura mais alta até ficarem macias por dentro e crocantes por fora, o frango ocupa o outro nível, ganhando textura para ser desfiado sem secar em excesso.

A mesma lógica pode ser replicada em combinações brasileiras:

• Abóbora assada em cima e carne moída temperada em baixo;
• Legumes ao alho e óleo no cesto superior, coxas de frango marinadas no inferior;
• Tilápia com ervas no andar de cima, mandioca ou batata-doce assada no de baixo.

Impactos para saúde, meio ambiente e rotina doméstica

Do ponto de vista da saúde, um Airfryer sem PFAS conversa com um consumidor que já lê rótulos, evita gordura em excesso e começa a preocupar-se com o que reveste as panelas e formas.

PFAS são compostos usados para criar superfícies antiaderentes e resistentes a manchas, apelidados de “químicos eternos” por se degradarem muito lentamente no ambiente. A troca por cerâmica abre espaço para uma cozinha menos dependente desses materiais.

Aspecto	Modelos tradicionais	Vertical Duo Série 4000
Revestimento interno	Antiaderente com PFAS em muitos casos	Cerâmica sem PFAS
Formato	Horizontal, 1 cesto	Vertical, 2 cestos empilhados
Uso de gordura	Menos que fritura comum	Até 90% menos gordura que fritura por imersão
Eficiência energética	Varia conforme o forno e o modelo	Aquecimento rápido e cocção simultânea em dois níveis

Como esse tipo de Airfryer muda o jeito de organizar as refeições

Para quem costuma cozinhar apenas no fim de semana e congelar marmitas, os dois cestos podem ajudar a acelerar a produção. Enquanto um compartimento assa proteínas, o outro trata dos acompanhamentos, em ciclos seguidos, com menos louça para lavar.

Em casas pequenas, o aparelho pode substituir, em muitos dias, o forno convencional para porções de 2 a 4 pessoas. Isso poupa energia, reduz o calor na cozinha e encurta o tempo até o prato chegar à mesa.

A tendência é que fritadeiras a ar evoluam de “eletrodoméstico da moda” para peça central da cozinha enxuta, com foco em planejamento de refeições.

O que o consumidor precisa observar antes de adotar um modelo assim

Apesar dos avanços, o Airfryer não resolve sozinho a questão da alimentação saudável. O resultado final depende dos ingredientes e da frequência de uso. Empanados industrializados continuam a ser ultraprocessados, mesmo com menos óleo.

Alguns pontos merecem atenção de quem pensa em investir num modelo com duas zonas:

• Avaliar se há espaço na bancada ou em um carrinho auxiliar para uso diário;
• Verificar o consumo de energia em Watts frente ao padrão da casa e da conta de luz;
• Checar se a capacidade total de 10 litros faz sentido para o tamanho da família;
• Entender os modos de cocção, para não limitar o uso só a batata frita e nuggets.

Um cenário comum é o de casais que cozinham pouco durante a semana, mas começam a usar a fritadeira para grelhar legumes, fazer peixe rápido, reaquecer pizza de forma mais agradável que no micro-ondas e testar receitas de legumes assados para as crianças. O ganho vem da soma de pequenas trocas ao longo dos meses.

Outro caminho interessante é encarar o Airfryer como uma ferramenta para reduzir o uso de óleo, mas também para organizar a rotina: preparar legumes já cortados e pré-assados para a semana, torrar grãos e sementes, desidratar frutas para lanches e aproveitar melhor sobras de arroz, frango ou vegetais em versões gratinadas.

Quando um único aparelho permite cozinhar dois pratos ao mesmo tempo com menos gordura e sem PFAS, o impacto se espalha pela saúde, pelas contas de energia e pela relação diária com a cozinha.